КОЛОНКА: Подробная информация о консервных банках и крышках

Хизер Винн

Банки для консервирования существуют с 1858 года, когда Джон Л. Мейсон изобрел и запатентовал стеклянную банку с резьбой, которая стала известна как банка Мейсона и продавалась под маркой Mason.

Оригинальная банка изменилась очень мало, но претерпела изменения по форме и дизайну крышки. После истечения срока действия патента Мэйсона многие другие производители начали производить стеклянные банки для домашнего консервирования, используя банки в стиле Мэйсона с этикетками, такие как Ball, Kerr, Atlas, Drey, Mason, Globe, Mom's, Knox и Golden Harvest.

Первоначальная форма укупорочного средства для стеклянной консервной банки, предложенная Мэйсоном, представляла собой цинковую навинчивающуюся крышку с вкладышем из молочного стекла, который навинчивался на резиновое кольцо на плече банки, а не на кромке. В 1903 году Александр Керр представил крышки с постоянным резиновым уплотнением, в конечном итоге уступив место современным металлическим крышкам, состоящим из двух частей, которые закрываются по краю.

Важно отметить, что независимо от торговой марки процедуры консервирования и время обработки Министерства сельского хозяйства США основаны на научных испытаниях с использованием стандартных банок Mason и металлических крышек, состоящих из двух частей. А

После некоторых исследований я пришел к такому выводу о некоторых брендах, которые вы можете увидеть на полках местных магазинов. У меня есть информация о некоторых других брендах, если у вас есть вопросы о других брендах.

Anchor Hocking — компания Anchor Hocking, первоначально известная производством стеклянной посуды, вновь вышла на рынок с банками Mason. Банки производятся в США, и, согласно информации компании, их можно мыть в посудомоечной машине и они идеально подходят для консервирования, изготовления и хранения. На веб-сайте Anchor Hocking приведены инструкции как по консервированию на водяной бане, так и по консервированию в банках под давлением. Информация на упаковке гласит, что банки, крышки и ленты не содержат BPA. Банки комплектуются крышками и лентами. Информации о качестве крышек не обнаружено.

Country Classics — эти банки и крышки производятся в Китае и распространяются компанией из Огайо. Согласно веб-сайту Country Classics, www.countryclassicscanning.com, банки безопасны для консервирования, изготовления и хранения; приведены данные для консервирования на водяной бане и под давлением. Доступны крышки с широким горлышком и обычные. Информации о крышках на сайте нет, но отзывы покупателей на других сайтах неоднозначные.

Golden Harvest – Golden Harvest возвращается на рынок как недорогая линия банок и крышек для домашних консервов, продаваемая компанией Newell Brands, которой также принадлежат бренды Ball, Kerr и Bernardin. Большинство домашних консервников считают банки и крышки Golden Harvest хорошего качества. Крышки производятся в США. В линейке нет банок с широким горлышком, нет сайта по обслуживанию клиентов.

Mainstay — линия Mainstay уже несколько лет является частью предложения Walmart. И банки, и крышки были изготовлены в США, согласно маркировке продукта: банки на заводе Anchor Hocking в Монаке, штат Пенсильвания, а крышки — на предприятии Healthmark LLC Jarden Home, но невозможно проверить наличие последних продуктов, если таковые имеются. Судя по отзывам потребителей 2020 года, большинство потребителей остались довольны крышками, но отметили, что крышки стали тоньше, а некоторые из них прямо из коробки оказались бракованными. Банки были указаны как безопасные для домашнего консервирования и заморозки, но не упоминалось конкретно о консервировании под давлением. По-прежнему доступны основные пластиковые крышки, не содержащие BPA, которые подходят для банок Mason. Эти крышки можно использовать для хранения, но не для консервирования.

Существует бесчисленное множество производителей крышек для консервов, и, похоже, большинство из них производятся в Китае. По безымянным брендам найти достоверную информацию невозможно; комментарии рецензента указывают на то, что выход крышки из строя является проблемой. Поддельные крышки все еще продаются, так что это определенно рынок консервов, где «покупатели остерегаются». Хотя стоимость будет выше, прогнозируется, что в 2022 году поставки будут соответствовать спросу.

Министерство сельского хозяйства США, Национальный центр домашнего сохранения продуктов питания и Кооперативная служба распространения знаний Оклахомы не рекомендуют или не рекомендуют какой-либо из этих продуктов. В настоящее время рекомендуется использовать проверенную систему металлических крышек, состоящую из двух частей, которая была нормой на протяжении многих лет, и банки Mason, специально созданные для суровых условий консервирования.