Рецепт апельсиновой мякоти

Эл Сотак

5.0

(2)

Активное время

8 минут

Общее время

8 минут

Тот факт, что Orange Crush сегодня остается смутно узнаваемым деликатесом из автоматов по продаже газированных напитков из-за его слабого отношения к бренду и семейству апельсиновых газированных напитков, немного ироничен. Согласно путеводителю по фонтанам с газированной водой Дарси О'Нил и истории Fix the Pumps, изначально сок был стилем напитка, который развивался специально на основе свежих ингредиентов. Большинство сиропов для газированных напитков были приготовлены с использованием экстрактов (с использованием спирта) и других методов, которые обеспечивали стабильность при хранении, но влюбленность сигнализировала, что ваш напиток будет приготовлен из цельных фруктов с нуля. Это очень напоминает мне первые дни возрождения коктейлей в нулевых, когда слово «свежий» намеренно вытесняло каждый сок в большинстве меню.

С помощью этого рецепта я не могу не вернуть в смесь свои современные вкусы к коктейлям. В данном случае это означает приготовление сиропа из свежего апельсина, которого хватит почти на неделю, если хранить его в холодильнике. Хотя многие сиропы становятся достаточно кислыми за счет добавления лимонной кислоты, лично мне нравится использовать кислый фосфат, например, от компании O'Neil's Extinct Chemical Company. Вы можете попробовать добавить около ½ унции. лимонного сока, но нейтральность фосфата действительно позволяет апельсину оставаться оранжевым. Честно говоря, это сокрушительно.

Все продукты, представленные на Epicurious, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

Кислый фосфат

14 долларов в Art of Drink

Овощечистка

19 долларов на Амазоне

Мерный стаканчик для жидкости

12 долларов на Амазоне

Коктейльный шейкер

20 долларов на Амазоне

Делает 1

Чистить2 апельсина с помощью овощечистки; резервные пилинги. Выжмите апельсиновый сок в мерный стакан для жидкости (около ½ стакана). Переложите сок в блендер и добавьте½ стакана сахара . Взбивайте, пока сахар не растворится, около 20 секунд — если вы попробуете, он не должен быть песчаным.

Верните сироп в мерный стакан для жидкости. Выдавите масло из отложенной кожуры в чашку и перемешайте. Перелейте в закрывающуюся банку. Запечатайте и охладите до готовности к использованию.

Делайте вперед: Апельсиновый сироп можно приготовить за 6 дней вперед. Держите охлажденным. Хорошо взболтать перед использованием.

Наполните стакан Коллинз льдом. Добавлять 1 унция. охлажденная газированная вода.

Объединить 1 ч. л. кислый фосфат, 1 унция. Апельсиновый сироп, и2 дэша апельсинового биттера , если используете, в шейкере. Наполните шейкер льдом, накройте крышкой и встряхивайте до легкого охлаждения, около 5 секунд.

Процедить в подготовленный стакан. Добавьте еще газировки. Украситьоранжевый поворот.

Как бы вы оценили Orange Crush?

Оставить отзыв

Практически идеальная апельсиновая газировка.

Анонимный

05.06.2023