Налейте себе вторую чашку: исследования показывают, что кофе полезен для здоровья

Наличие второй чашки на самом деле может быть полезно для любителей кофе, согласно обсуждению профилактических и терапевтических преимуществ кофе для здоровья человека в недавнем обзорном документе, проведенном исследователями Техасского университета A&M.

Статья была недавно опубликована в Международном журнале молекулярных наук. Некоторые исследования кофе, представленные в обзоре, были проведены учеными Texas A&M AgriLife Research в Техасском колледже сельского хозяйства и наук о жизни, кафедре питания и кафедре биохимии и биофизики в сотрудничестве с исследователями из Школы ветеринарной медицины и кафедры биомедицинских наук Техаса. Ветеринарная физиология и фармакология.

Кофе является одним из наиболее широко потребляемых напитков во всем мире, и эпидемиологические исследования связывают более высокое потребление кофе со снижением уровня смертности, а также снижением показателей неврологических и метаболических заболеваний, включая болезнь Паркинсона и диабет 2 типа.

«Есть также доказательства того, что более высокое потребление кофе связано с более низким уровнем заболеваемости раком толстой и прямой кишки, а также раком молочной железы, эндометрия и другими видами рака, хотя существуют противоречивые сообщения о его пользе при некоторых из этих видов рака», — сказал соавтор Стивен Сейф. обзорной статьи.

Сейф — заслуженный профессор и профессор токсикологии факультета ветеринарной физиологии и фармакологии. Он провел исследование противовоспалительных и противораковых свойств кофе.

Среди исследований, отмеченных в обзоре, было исследование «Роль арилуглеводородного рецептора (AhR) в опосредовании воздействия кофе на толстую кишку», первоначально опубликованное в журнале Molecular Nutrition and Food Research. Исследование проводилось в Safe Lab и Chapkin Lab в сотрудничестве с доктором Арулом Джаяраманом из Техасского инженерного колледжа A&M.

Лабораторию Чапкина возглавляет доктор Роберт Чапкин, заслуженный профессор университета и заведующий кафедрой питания и кафедры биохимии и биофизики. Чапкин также является лауреатом премии Национального института рака R35 «Выдающийся исследователь», возглавляет программу по комплексному питанию и сложным заболеваниям и недавно назначен заместителем директора Института профилактики и исследования рака Техасского регионального центра передового опыта в области исследований рака в Техасском A&M.

Чапкин и доктор Лори Дэвидсон, научный сотрудник Департамента питания, работающая в лаборатории Чапкина, были двумя основными участниками исследования.

«Механизмы, связанные с химиопрофилактическим или химиотерапевтическим действием более 1000 отдельных соединений в жареном кофе, сложны и могут варьироваться в зависимости от различных заболеваний», — сказал Чапкин.

Некоторые из этих механизмов могут быть связаны с путями, направленными на окислительный стресс, или с путями, которые побуждают активные формы кислорода убивать больные клетки, сказал он. Имеются также доказательства участия рецепторов в дополнение к вкладу эпигенетических путей и микробиома кишечника.

«В рамках нашего исследования с использованием генетически модифицированных клеточных линий, органоидов толстой кишки мышей и моделей трансгенных мышей мы хотели дополнительно выяснить механизмы, которые будут способствовать потенциальному будущему клиническому применению экстрактов кофе», — сказал Чапкин.

В обзоре отмечается, что, хотя обжаренные кофейные зерна и заваренный кофе содержат высокий уровень кофеина, существует несколько сотен отдельных соединений фитохимического происхождения, которые включают хлорогеновую кислоту/лигнаны, алкалоиды, полифенолы, терпеноиды, меланоидины, витамины и металлы. Некоторые из них также включают флавоноид кверцетин, хлорогеновую кислоту, кофеин, алкалоид норхарман, также называемый бета-карболином, и терпеноид кафестрол.

Исследования показали, что механизмы действия кофе сложны и зависят от воздействия его компонентов, включая хлорогеновые кислоты, полифенолы, терпеноиды, алкалоиды и другие фитохимические вещества.