Почему не нужно выпивать восемь чашек воды в день

Мы все слышали старинный совет выпивать восемь чашек воды в день. Но если вы потерпите неудачу, не волнуйтесь: этот совет, вероятно, в любом случае неверен.

Это согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Science, которое показало, что для большинства здоровых взрослых совершенно необязательно выпивать восемь чашек воды в день. Этот совет ошибочен отчасти потому, что он не учитывает всю воду, которую мы получаем с пищей и другими напитками, такими как кофе и чай. Исследование показало, что наши потребности в воде варьируются от одного человека к другому и зависят от таких факторов, как ваш возраст, пол, размер, уровень физической активности и климат, в котором вы живете.

Авторы исследования утверждают, что для здоровых взрослых употребление восьми чашек воды в день не приносит реальной пользы. И это не опасно: ваше тело просто выведет лишнюю воду, которую вы потребляете, с мочой.

«Если вы выпиваете восемь чашек воды в день, с вами все будет в порядке — просто вы будете проводить гораздо больше времени в ванной», — сказал Герман Понтцер, профессор эволюционной антропологии и глобального здравоохранения в Университете Дьюка и соавтор исследования.

Совет выпивать восемь чашек воды в день основан на рекомендации Совета по продовольствию и питанию Национального исследовательского совета от 1945 года, которая рекомендовала взрослым потреблять около 64 унций воды в день. В рекомендации говорилось об общем ежедневном потреблении воды человеком, в том числе из всех продуктов питания и напитков, но многие неверно истолковали ее как означающую, что люди должны выпивать восемь стаканов воды по 8 унций каждый день.

Некоторые эксперты утверждают, что широко распространенное мнение не основано на науке. Например, одно исследование с участием 883 пожилых людей показало, что не было никаких признаков обезвоживания среди 227 человек, участвовавших в исследовании, которые обычно выпивали менее шести стаканов воды в день.

«Пока у нас не будет больше научно обоснованных документов о том, что потребление жидкости в количестве восьми стаканов в день улучшает некоторые аспекты здоровья пожилого человека», — заключили исследователи, — «поощрение потребления жидкости выше уровня, комфортного для человека, по-видимому, приносит мало пользы». цель."

Тем не менее, этот совет настолько широко укоренился, что многие компании используют его для продвижения своей продукции на рынок. Вы можете купить бутылки с водой емкостью 64 унции, которые будут мотивировать вас выпивать эквивалент восьми чашек воды в день, а также датчики на бутылках с водой, которые будут отслеживать потребление воды и напоминать вам о необходимости «гидратироваться» каждые 30–40 минут.

«У нас есть рекомендации, указывающие людям, сколько воды нужно пить», — сказал Понтцер, написавший книгу о метаболизме под названием «Сжигание». «Но реальность такова, что люди как бы выдумывали это».

Чтобы понять, сколько воды действительно нужно людям, Понтцер и его соавторы проанализировали данные о 5600 людях в 26 странах в возрасте от 8 дней до 96 лет. Среди участников были люди из всех слоев общества, такие как сельскохозяйственные рабочие, спортсмены и люди, не занимающиеся спортом, сидячие офисные работники в Европе и США, а также люди из фермерских хозяйств и обществ охотников-собирателей в Южной Америке и Африке.

За участниками следили с помощью метода золотого стандарта под названием «вода с двойной маркировкой», в котором используется вода с добавлением индикаторов, которые можно использовать для отслеживания выработки организмом углекислого газа, что позволяет исследователям получать точные измерения ежедневных энергетических затрат участников. . Это также позволило им оценить количество воды, которое участники вырабатывали в результате метаболизма, и воду, которую они потребляли.

«Он действительно точно измеряет, сколько калорий вы сжигаете каждый день, а также сколько воды вы потребляете и сколько уходит», — сказал Понтцер.

Используя этот метод, исследователи определили, сколько воды участники теряли и восполняли каждый день. Этот показатель известен как оборот воды. Они обнаружили, что ежедневный оборот воды у человека во многом определяется его размером и уровнем жира в организме, который содержит меньше воды, чем мышцы и другие органы.

Чем больше у человека «обезжиренной» массы, тем больше воды ему нужно. Поскольку мужчины, как правило, имеют более крупные тела и меньше жира в организме по сравнению с женщинами, они обычно потребляют больше воды. «Мужчины потребляют больше воды каждый день, потому что у нас более обширная система поддержания гидратации», — сказал Понтцер.