Blue Bottle Coffee отказалась от плана по устранению синглов

Покупатель держит бумажный стаканчик кофе Blue Bottle Coffee в Окленде, 2016 год. В 2019 году компания объявила о амбициозной цели полностью отказаться от одноразовых стаканчиков.

Это казалось еще одним амбициозным шагом со стороны новаторской компании Blue Bottle Coffee. В декабре 2019 года основанная в Окленде сеть магазинов, которая помогла популяризировать метод пуровера в кофейнях по всей стране, объявила, что откажется от одноразовых чашек и будет продавать зерна оптом, а не в пакетах, чтобы к 2020 году добиться «нулевых отходов».

В пресс-релизе тогдашний генеральный директор Брайан Михан назвал этот план «обещанием» и «экспериментом, который может не сработать и который может стоить нам денег». Он сказал The Chronicle, что надеется, что это повлияет на материнскую компанию Nestle, крупнейшую в мире корпорацию по производству продуктов питания и напитков, и она рассмотрит больше экологических инициатив. (Nestle приобрела контрольный пакет акций Blue Bottle в 2017 году.)

Но через четыре года после достижения этой цели магазины Blue Bottle продолжают раздавать посетителям одноразовые стаканчики, чтобы они могли попивать новоорлеанский холодный кофе с добавлением цикория и другие напитки на месте. Пакеты с бобами и смесями единственного происхождения Blue Bottle теперь поставляются в одноразовых пластиковых пакетах, что является шагом назад по сравнению с ранее используемыми компанией компостируемыми бумажными пакетами. Лишь немногие посетители приносят свою собственную посуду, и ни одна из запланированных возвратных чашек не доступна для людей, которые забыли свою любимую дорожную кружку.

The Chronicle посетила пять магазинов Blue Bottle в районе залива и обнаружила, что во всех из них по-прежнему продается одноразовая розничная упаковка и биоразлагаемые стаканчики. Представитель компании сообщил, что план нулевых отходов «был приостановлен из-за временного закрытия кафе и опасений, связанных с пандемией COVID-19».

«С тех пор мы скорректировали наш план устойчивого развития», - продолжил представитель, подчеркнув новые изменения, такие как «программа сокращения пищевых отходов и новые стандарты, такие как пороговые значения содержания переработанных отходов в бумажной продукции». Тем временем компания заявила, что перешла на пластиковые пакеты, чтобы лучше сохранить бобы.

В первоначальных планах компании была поставлена ​​цель вывести более 90% отходов со свалок, как это установила международная экологическая коалиция Zero Waste International Alliance. Планы включали отказ от одноразовых чашек, из которых компания использовала около 12 миллионов в год в своих офисах в США; сегодня существует более 100 локаций по всему миру. (Хотя эти стаканчики можно было компостировать или перерабатывать, в заявлении Blue Bottle признавалось, что «слишком многие» в любом случае оказались на свалках, где они не разлагались.)

Устранение одноразовых стаканчиков не было новой идеей, но такой размах был беспрецедентным.

В то время Blue Bottle уже компостировала использованную кофейную гущу, а также переработанные алюминиевые банки и стеклянные бутылки. Но цель заключалась в том, чтобы пойти дальше: в первую очередь внедрить систему залога за контейнеры «с собой», при которой клиенты платят возвратный сбор при аренде чашки.

Согласно первоначальному объявлению, все американские кафе Blue Bottle должны были достичь цели по нулевым отходам к концу 2020 года. Но пандемия сместила этот график для половины всех кафе в США к концу 2021 года и для всех заведений в США к концу 2023 года, согласно пресс-релизу 2021 года. В релизе также упоминалось о месте расположения Джексон-сквер в Сан-Франциско, которое должно было стать «испытательным полигоном для инициатив устойчивого развития». По данным компании, магазину удалось вывести 98% отходов со свалки.

Во время недавнего визита Chronicle в кафе Blue Bottle’s Jackson Square напиток был разлит в одноразовую чашку.

Представитель Blue Bottle рассказал The Chronicle, что «повторное использование остается важным инструментом при нулевых отходах». Они отметили, что клиенты получают скидку 25 центов за принесение собственной многоразовой чашки, добавив, что в 2022 году компания реализовала пилотную программу по многоразовым чашкам в одном месте, в Старом Окленде, — только для сотрудников.

Представитель Blue Bottle добавил, что компания «абсолютно продолжает реализацию планов по нулевому использованию отходов», хотя ее цель по отказу от одноразовых стаканчиков «отложена».