Идеальный способ предотвратить таяние замороженных коктейлей этим летом

Если вы новичок в мире замороженных напитков, возможно, у вас есть некоторые неверные представления о том, как они производятся. Поместите лед, фруктовый сок и несколько порций спиртного в блендер, и вы получите мягкий водянистый напиток, который тает еще до того, как вы сделаете половину приготовления. Мороженица даст лучшие результаты, но не у каждого она есть под рукой.

Для получения более густых, нежных и прохладных напитков заранее смешайте коктейли и поместите их в морозильную камеру. Хотя заморозка большой партии коктейлей заранее может занять больше времени и предусмотрительности, она дает лучшие результаты. Пакетные коктейли идеально подходят для барбекю и летних вечеринок, они позволяют легко обслуживать толпу, оставляя время для изысканных гарниров.

В следующий раз, когда вы планируете пригласить друзей выпить или хотите приготовить порцию готовых коктейлей себе, оставьте блендер на полке. Вместо этого смешайте ингредиенты в бутылке, которую можно заморозить, и подождите, пока они остынут. Алкоголь не позволит ингредиентам полностью замерзнуть, и в итоге вы получите партию ледяных напитков, которые можно будет выпить на досуге.

При приготовлении коктейлей необходимо учитывать, как метод приготовления повлияет на разбавление. Стандартные способы смешивания напитков — встряхивание, перемешивание или сборка — используют лед для разбавления выпивки. Разбавление не обязательно плохо; небольшое разбавление помогает смягчить вяжущий вкус алкоголя и сбалансировать вкус, необходимый для хорошего коктейля. При приготовлении замороженных коктейлей напиток должен содержать от 20 до 25 процентов воды. Как правило, вам следует добавлять больше воды в напитки с более высокой крепостью и сокращать ее, если напиток уже довольно легкий.

Вода служит еще одной цели: она помогает высвободить молекулы аромата из спирта. Когда вы едите или пьете, ваши чувства вкуса и обоняния объединяются. Низкие температуры замедляют молекулы аромата, поэтому замороженные коктейли не такие ароматные. Это может сделать напиток пресным на вкус, поэтому оставьте ликер из бузины и ботанический джин небольшой порцией на другой день. Вместо этого действуйте масштабно и смело; не бойтесь добавлять цитрусовый сок или биттеры и используйте ароматические добавки, такие как мята, базилик или лаванда, чтобы компенсировать утраченный вкус.

А если вы хотите сохранить эту густую ледяную текстуру, избегайте крепких напитков и используйте вязкие ингредиенты, такие как мед. Также поможет подготовка посуды для напитков: предварительное охлаждение стаканов всегда полезно, но для замороженных напитков это обязательно.