Сокращение углеродного следа стеклянных винных бутылок

Как винный мир и его поставщики решают проблему выбросов углекислого газа из-за своей любимой упаковки

автор Бетси Эндрюс

опубликовано 18 июля 2022 г.

До того, как в 2012 году он стал соучредителем знаменитой компании Smith Devereux в долине Напа, винодел Ян Деверо Уайт был писателем о путешествиях и вине. Во время поездок за границу он получил образование в области устойчивого развития. «Я продолжал спрашивать итальянцев, почему их винные бутылки такие легкие, и они отвечали: «Это намного лучше для планеты». Когда он вернулся в Напу, он был «шокирован» относительным весом бутылок. Тем не менее, когда он и его партнеры выбирали сосуд, они сначала следовали местному обычаю использовать более тяжелые формы.

Этой бутылки хватило на один винтаж. «Энергия и тепло форм, транспортировка стекла, большой картон, выдерживающий вес, клей — уже существуют серьезные экологические проблемы», — говорит Деверо Уайт. «Затем вы наполняете его вином, используете больше ресурсов на своем предприятии, отправляете его клиентам, используете больше авиатоплива — а затем клиент заканчивает его и отправляет на переработку, и для переработки требуется больше энергии, или есть хороший вариант. есть шанс, что оно не будет переработано и займет место на свалке. Каждый миллиграмм, который утяжеляет стекло, экспоненциально вреден для планеты. Это было неприятно».

Теперь Деверо Уайт разливает свое 100-балльное вино в одну из самых легких бордоских форм, доступных от поставщика MA Silva: 550-граммовую Fuego, что более чем на 400 граммов легче, чем их первоначальный выбор. Большинство клиентов согласились на этот переход. «Некоторые говорили: «В моем винном погребе они выглядят очень маленькими». Им нравилось тяжелое стекло, которое кажется солидным, мощным и впечатляющим», — говорит Деверо Уайт. «Но я не смог этого сделать».

Не пропустите последние новости и аналитическую информацию индустрии напитков. Подпишитесь на нашу отмеченную наградами новостную рассылку Daily Dispatch, которая доставляется на ваш почтовый ящик каждую неделю.

Он не одинок. Когда дело доходит до упаковки вина, стекло — это чудо и проклятие. Как скажут вам его производители, он прочный, что обеспечивает длительный срок хранения; он инертен, поэтому не вступает в реакцию с жидкостью и не создает неприятный привкус; он не несет в себе риска для здоровья и не загрязняет окружающую среду, как пластик; его можно стирать и использовать повторно несколько раз. Он полностью и бесконечно пригоден для вторичной переработки.

Но у стекла есть и недостатки, признает Джеймс В. Нордмейер, вице-президент по глобальному устойчивому развитию производителя стекла OI: «Оно тяжелее и энергоемче». В этом и заключается загвоздка мира, нуждающегося в сокращении выбросов. В то время как винодельческая промышленность изо всех сил пытается сократить свой углеродный след, производители обнаружили, что более половины выбросов парниковых газов (ПГ) приходится на доставку и производство стеклянных бутылок.

Однако сейчас, когда правительства ставят перед странами и бизнесом цели по борьбе с изменением климата, поставщики и сторонние предприниматели работают над новыми технологиями и продуктами, которые помогут сделать стекло более экологичным. Они не только облегчают судно; они модернизируют печи, состав материала и инфраструктуру, чтобы создать индустрию стеклянных бутылок, которая сможет довести ее до нуля.

В наши дни среди эко-виноделов это стало термином искусства: облегчение веса. Проще говоря, это означает выбор бутылки полегче. Вопрос выбора является ключевым. По словам Эрики Харроп, президента и генерального директора Global Package LLC, популярность двухфунтовых бутылок с начинкой из Каберне из Напы, их углеродными следами размером с Саскватча и их углеродными следами обусловлена ​​спросом виноделов.

«Бутылки можно изготовить любым способом», — объясняет она. «Поскольку бутылки стали более индивидуальными, с более глубокими частями и более широкими плечами, стекло стало тяжелее за последние 30 лет. Теперь направление состоит в том, чтобы сохранить более красивые формы, но получить более легкую бутылку. Это возможно. Так было всегда в Европа. Мы можем отказаться от 60-миллиметрового панта, но у нас может быть красивое стекло».

И, что немаловажно, не заботясь о его долговечности. «Они должны быть осторожны с распределением толщины стенок более легкого стекла», — говорит Харроп. «Но стекло не обязательно тем прочнее, чем оно толще. Если оно хорошо закалено и отожжено, то стекло действительно прочное».