Почему мы отказались от многоразовой кофейной чашки?

Когда-то вас считали бы уродом, ненавидящим планету, если бы у вас ее не было. Теперь никто этого даже не заметит. Что изменилось?

Было время, когда вы приходили в офис с KeepCup в руке и испытывали настоящее чувство удовлетворения. Вы можете самодовольно кивнуть, узнавая многоразовую чашку коллеги, или нахмуриться, увидев одноразовую посуду, которую ваш начальник осмелился принести на работу. И вы могли бы, если помните, посмеяться (и, скорее всего, хихикнуть), когда помощник Бориса Джонсона выхватил из его руки бумажный стаканчик – как будто именно это могло разрушить его репутацию.

Однако сейчас все это неправда. Когда я прыгаю между кофейнями и наблюдаю, как клиенты стоят в очереди, чтобы удовлетворить свою тягу к кофеину, многоразовые чашки практически исчезли. В одном магазине лишь несколько человек достают KeepCup или что-то подобное. Восхитительно. В другом ни один не появляется. По какой-то причине почти каждый любитель кофе или чая обходится одноразовыми чашками. Итак, что же изменилось с бурных дней октября 2019 года, когда премьер-министра не видели мертвым с одним из них?

Как вы, вероятно, заметили (и, по всей вероятности, согласились), в период с 2017 по 2019 год произошел огромный всплеск использования многоразовых чашек. Аргос сообщил о огромном 537-процентном увеличении продаж портативных чашек, и правительство даже намекнуло на налог на их одноразовые аналоги.

Но с началом пандемических ограничений в марте 2020 года появились опасения по поводу микробов: большинство кафе отказываются подавать напитки в чем-либо одноразовом, независимо от того, были ли они вымыты. И хотя сейчас это может показаться давным-давно (действительно, KeepCup настаивает на том, что продажи немного выросли после окончания карантина), эта тенденция сохраняется. У вас вполне может быть многоразовая чашка, но есть вероятность, что прямо сейчас она пылится в вашем кухонном шкафу.

Просто учитывайте статистику. Один опрос 2000 взрослых, проведенный медицинской компанией Essity, показал, что, хотя 39 процентов взрослых могут иметь многоразовую чашку, целых 79 процентов признались, что оставляют ее дома «несколько раз». Между тем, в другом опросе экологической организации Hubbub, которым поделился Time Out, 3000 человек по всей Великобритании были опрошены на предмет использования одноразовой упаковки в июне 2022 года. Результаты показали, что из 78 процентов респондентов, покупающих горячие напитков, более половины используют одноразовые чашки хотя бы раз в неделю, и только 4,6 процента заявили, что используют исключительно многоразовые чашки.

Гэвин Эллис, директор и соучредитель Hubbub, винит в этом пандемию. Карантин во многом изменил наши привычки, и Эллис говорит, что гигиена была главным фактором, который отговаривал опрошенных от перехода на многоразовые вещи, при этом 22 процента заявили, что они боялись заразиться Covid. Он говорит, что «хотя эти проблемы гигиены не обязательно применимы к другим моделям поведения – например, у людей нет проблем с повторным использованием керамических чашек в кафе или стаканов в пабе – это явно является барьером для многих людей».

Расцвет гибридной работы также привел к огромному сокращению числа людей, ездящих на работу пять дней в неделю, что означает, что меньше людей постоянно используют многоразовые стаканчики. Добавьте к этому тот факт, что большинство кафе отказывались подавать горячие напитки в многоразовых посудах в течение как минимум двух лет, и вы получите множество пьющих, снова прибегающих к одноразовым напиткам. Эллис заключает, что с тех пор «эта привычка просто не изменилась».

Хоуи Гилл — руководитель отдела кофе в лондонской сети кофеен Grind. Он говорит, что его компании еще предстоит увидеть возвращение тенденции к многоразовому использованию, но добавляет, что даже до пандемии подталкивание клиентов к использованию KeepCups оказалось непростой задачей. «Даже схемы, основанные на вознаграждении, такие как снижение затрат, похоже, так и не прижились», — говорит он.

Многие крупные национальные сети используют аналогичные схемы. Starbucks предлагает скидку 25 пенсов для клиентов, которые приносят свою чашку, и взимает дополнительно 5 пенсов с тех, кто этого не делает, а Pret предлагает колоссальную скидку в 50 пенсов. Однако Никола Райхани, профессор эволюции и поведения в Университетском колледже Лондона, говорит, что скидка может быть неэффективной, поскольку она рассматривается как прибыль (заработанные деньги), а не как потеря (потеря денег), и что мозг «примерно в два раза больше больший вес приходится на потери, чем на выигрыш».