4 совета о том, как подготовиться к будущему общественного питания

Индустрия общественного питания сейчас начинает формировать свою следующую главу после того, как столкнулась с проблемами, вызванными пандемией. Согласно последним данным ezCater, осенью 2022 года количество заказов на питание выросло на 184 процента по сравнению с январем 2022 года.

В то время как офисные работники сейчас начинают возвращаться в офис, а мероприятия – на открытом воздухе и внутри – набирают обороты, кейтеринг наверняка последует этому примеру. Сегодня кейтеринг является одной из самых быстрорастущих сфер общественного питания: все больше и больше операторов включают кейтеринг в число трех своих приоритетных каналов в 2023 году. Кейтеринг имеет потенциал для увеличения продаж на 20 и более процентов, поэтому он становится все более привлекательный источник дохода для операторов общественного питания всех типов.

Однако, помимо данных, нет никаких сомнений в том, что индустрия общественного питания сегодня выглядит совершенно иначе, чем два года назад и даже пять лет до пандемии. Независимо от того, являетесь ли вы новичком в сфере общественного питания или хотите улучшить свои существующие услуги общественного питания, крайне важно оставаться в курсе последних тенденций и будущих соображений. Наши команды имеют четырехлетний опыт оказания помощи предприятиям общественного питания в построении, улучшении и развитии своего бизнеса в сфере общественного питания. Поскольку разница между успехом и провалом настолько тонка, мы разработали четкое понимание того, что работает, а что нет. Вот четыре совета, которые помогут любому оператору воспользоваться преимуществами быстрорастущей сферы общественного питания, независимо от его опыта в сфере общественного питания.

Рассмотрите возможность использования более экологичной упаковки

Тенденции очевидны: потребители хотят быть экологичными и учитывают экологичность при принятии решений о покупке. Фактически, одно исследование показало, что 86 процентов потребителей в возрасте до 45 лет готовы платить больше за экологически чистую упаковку. Предоставляя клиентам экологически чистые варианты упаковки пищевых продуктов, операторы общественного питания могут повысить удовлетворенность клиентов и положительно повлиять на окружающую среду. Просто изменив упаковку, в которой поступают продукты питания, кейтеринговые компании могут выделиться среди конкурентов, продемонстрировать свою приверженность принципам устойчивого развития и обеспечить клиентам спокойствие при покупке. И хотя переход может показаться сложным, реальность такова, что поставщики упаковки будут работать напрямую с операторами над созданием индивидуального набора устойчивых решений для общественного питания, включая тарелки, подносы, крышки и столовые приборы, чтобы помочь предприятиям перейти к более устойчивой работе.

Повышайте качество опыта

Мы все помним дни, когда кейтеринговое мероприятие представляло собой не что иное, как длинный стол, заставленный формочками из фольги в стиле шведского стола, заполненными несколько непривлекательными блюдами. Кажется, эти дни прошли.

Теперь еда должна максимально напоминать трапезу в ресторане. Поэтому, будь то горячие блюда, холодные блюда или закуски на вынос, операторы общественного питания должны быть готовы встретить это событие с помощью упаковки и витрин, которые продемонстрируют еду в лучшем свете. Это может положительно повлиять на будущие продажи общественного питания. Благодаря улучшениям в упаковке операторы могут добавлять в меню кейтеринга более широкий выбор блюд без ущерба для вкуса, температуры или внешнего вида. Всегда работайте с партнером по упаковке пищевых продуктов, который может создать набор продуктов специально для каждого варианта меню, который вы собираетесь предоставить.

Произведите положительное (и вкусное) первое впечатление

Первое впечатление решает все, и репутация общественного питания может быть создана или разрушена за эти первые несколько возможностей. Вот почему так важно с самого начала инвестировать в правильную презентацию блюд и разрабатывать меню специально для обедов за пределами заведения.

Высококачественная упаковка для пищевых продуктов способна повысить воспринимаемую ценность продукта и создать положительное впечатление у покупателей.

Благодаря достижениям в области упаковки — от производительности до дизайна и индивидуализации — внутренний опыт доступен везде, где есть кейтеринг, независимо от того, кто раздает еду на мероприятии.

Составляя звездное предложение общественного питания перед большой группой людей (многие из которых, возможно, не были знакомы с вашим брендом заранее), вы можете познакомить новую аудиторию с вашей кухней и гастрономическими впечатлениями в ресторане. Инвестиции сегодня принесут прибыль позже.