Исследование показало, что «более безопасные» заменители ПФАС в упаковке пищевых продуктов по-прежнему опасны

03 апреля 2023 г. — Последнее обновление: 03 апреля 2023 г. в 15:23 по Гринвичу.

Связанные теги Функция PFAS sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я

ПФАС (пер- и полифторалкильные вещества) привлекают внимание по совершенно неправильным причинам. «Вечные химикаты» – названные так потому, что группа из 4700 искусственных химикатов биоаккумулируется в окружающей среде – используются в упаковке некоторых пищевых продуктов, антипригарной посуде, одежде, а также в продуктах, устойчивых к жиру, воде и маслам.

Хотя не ожидается, что проглатывание ПФАС приведет к острому заболеванию, риски для здоровья возрастают, если потреблять значительные количества в течение длительного периода. Риск проглатывания в сочетании с тем фактом, что ПФАС не разлагается в окружающей среде, ставит ПФАС на линию огня.

Европейское химическое агентство ЕС (ECHA) отреагировало предложением ограничить использование ПФАС примерно в 10 000 единиц с целью сокращения выбросов ПФАС в окружающую среду, одновременно делая продукты и процессы более безопасными для людей.

Тем временем некоторые компании, занимающиеся упаковкой пищевых продуктов, переходят на более крупные полимерные PFAS, чтобы сделать свои обертки, миски и другую упаковку для фаст-фуда водо- и жироотталкивающей. Но свежие исследования, проведенные в Северной Америке, показывают, что полимерная пищевая упаковка на основе ПФАС по-прежнему опасна.

ПФАС недавно попал в заголовки газет, когда они были обнаружены в органических яйцах в Дании. Понятно, что рыбная мука, потребляемая курами-несушками, загрязнена так называемыми вечными химическими веществами.

Торговая ассоциация европейских производителей рыбной муки и рыбьего жира (EFFOP) сообщила нам, что рыбная мука может загрязнить окружающую среду, причем основным источником этого загрязнения является деятельность человека. «Мы считаем, что химические вещества сбрасываются в море в результате промышленного производства», — сказал FoodNavigator доктор Джеймс Хинчклифф из компании Marine Ingredients Дания и EFFOP.

Полимерный ПФАС рекламируется как более безопасная альтернатива производителями пластмасс, которые утверждают, что, например, фторполимеры инертны и слишком тяжелы, чтобы выделяться из продуктов.

По данным Plastics Europe, фторполимеры соответствуют критериям ОЭСР для полимеров, не вызывающих особого беспокойства. «Они химически и биологически стабильны, не подвержены биоаккумуляции и нетоксичны», — отметил Николас Робин, директор группы продуктов фторполимеров компании Plastics Europe, в своем прошлогоднем сообщении.

По мнению членской организации, это «миф», что фторполимеры, будучи разновидностью семейства ПФАС, обладают способностью к биоаккумуляции. «Было показано, что некоторые низкомолекулярные химические вещества ПФАС биоаккумулируются в организме животных, но фторполимеры не обладают этой характеристикой из-за их чрезвычайно больших молекул.​

«Фторполимеры не распадаются на мелкие молекулы ПФАС в окружающей среде. Они стабильны на воздухе, в воде, солнечном свете, химической и микробной среде».​

Компания Plastics Europe также стремилась развенчать миф о том, что фторполимеры подвижны в окружающей среде и опасны для окружающей среды и человека. «Фторполимеры обладают уникальным сочетанием физико-химических свойств, которые отличают их от других ПФАС. Они химически и биологически инертны и при рекомендуемых условиях эксплуатации не распадаются на вредные химические вещества», — отметил Робин.

Но чуть менее года спустя появились «первые доказательства» того, что полимерный ПФАС, используемый в упаковке пищевых продуктов, распадается на более мелкие молекулы, которые все еще вредны и могут попадать в пищу и окружающую среду.

«Очевидно, что полимеры не являются той безобидной лазейкой, на которую рассчитывала промышленность PFAS», — сказала Марта Веньер, соавтор и профессор Университета Индианы. «Их использование в упаковке пищевых продуктов по-прежнему приводит к вредному и стойкому загрязнению ПФАВ пищи, которую мы едим, а после того, как ее выбрасывают, - нашего воздуха и питьевой воды».​