Culver's работает над поэтапным отказом от пищевой упаковки, содержащей ПФАС.

МЭДИСОН – Ваш любимый гамбургер с маслом или сырный творог может содержать часть «вечных химикатов», хотя Culver's работает со своими поставщиками упаковки над поэтапным отказом от токсичных химикатов.

Компания использует некоторые обертки, содержащие ПФАС или опер- и полифторалкильные вещества.

«В Culver's мы всегда ищем способы обеспечить безопасность и благополучие наших гостей, включая движение за поэтапный отказ от использования PFAS в упаковке пищевых продуктов», — заявил Эрик Скрам, директор по связям с общественностью и коммуникациям Culver, в заявлении, отправленном по электронной почте. «Все наши многочисленные поставщики, кроме одного, уже получили статус свободных от ПФАС и собираются отказаться от них к концу этого года».

Компания отказалась предоставить какие-либо дополнительные подробности о том, какие пищевые обертки содержат ПФАС или какой процент их пищевых оберток закупается у компании, которая все еще использует эти соединения.

Более:Токсичные «вечные химикаты» не считаются опасными в Висконсине, поэтому штат не может принудить к очистке, говорит судья

По словам токсиколога Министерства здравоохранения Сары Янг, неудивительно, что в упаковке компании имеется ПФАС.

«Мы знаем, что пища может быть основным источником воздействия ПФАС — по оценкам некоторых исследований, до 50% воздействия ПФАС может происходить из продуктов питания», — сказала она в электронном письме. «Однако неясно, происходит ли это воздействие от самой пищи или от упаковки».

PFAS — это семейство искусственных химикатов, которые благодаря своим водо- и грязеотталкивающим свойствам используются во множестве продуктов, с которыми мы вступаем в контакт, таких как одежда и ковры, посуда с антипригарным покрытием и упаковка. Семейство включает 5000 соединений, которые являются стойкими, сохраняясь с течением времени как в окружающей среде, так и в организме человека.

Более:Вот что вам следует знать о PFAS, «вечном загрязнителе», который обнаруживается во многих местах по всему Висконсину.

Эти химические вещества связаны с типами рака почек и яичек, снижением веса при рождении, вредом для иммунной и репродуктивной систем, изменением гормональной регуляции и изменением гормонов щитовидной железы. Химические вещества попадают в организм человека в основном через питьевую воду, но также могут потребляться, если пища вступает в контакт с упаковкой, содержащей ПФАС.

Но даже несмотря на то, что эти соединения используются во многих типах пищевых оберток, уровень ПФАС в воде вызывает большую озабоченность.

«В настоящее время нет данных для оценки риска, связанного с воздействием упаковки пищевых продуктов», — сказал Ян. «С другой стороны, когда уровень ПФАВ в питьевой воде повышен, питьевая вода может стать доминирующим источником воздействия».

Culver's — далеко не единственный ресторан быстрого питания, который использует PFAS в своих пищевых обертках. Химические вещества известны своей способностью противостоять жиру и предотвращать его попадание на колени во время обеда в машине.

Недавнее исследование Consumer Reports проверило упаковку 20 различных ресторанов, включая McDonald's, Arby's, Burger King, Taco Bell и Chick-fil-A, и обнаружило эти соединения в разных упаковках.

В ходе исследования были обнаружены ПФОК и ПФОС, два наиболее известных и хорошо изученных соединения ПФАС, которые больше не производятся в Соединенных Штатах. В отчете говорится, что, скорее всего, обертки, содержащие эти соединения, были изготовлены за границей или компании по незнанию все еще использовали их в своих процессах.

По данным DHS, также была обнаружена ПФБА, или перфторбутоновая кислота, которая обычно используется в обертках.

Более:Округ Дейн подал в суд на производителей пены для пожаротушения из-за «вечного химического» загрязнения аэропорта Мэдисона

Хотя избежать PFAS сложно, существуют способы уменьшить воздействие на них.

Ян рекомендовал использовать источник воды с содержанием воды ниже рекомендованного государством уровня в 20 частей на триллион, следуя рекомендациям Министерства природных ресурсов по потреблению рыбы, регулярно пылесосить дом и следить за тем, чтобы не глотать воду во время купания.

Исследование Consumer Reports также рекомендовало отдавать предпочтение розничным торговцам, которые обязались сократить содержание PFAS, по возможности переносить еду, взятую на вынос, из упаковки, не разогревать пищу в оригинальной упаковке и проверять питьевую воду на наличие этих соединений.