Исследование: «Более безопасные» ПФАС в упаковке пищевых продуктов по-прежнему опасны

Опубликовано 29 марта 2023 г. Кеном Бикоффом

Заменители пер- и полифторалкильных веществ (PFAS), которые были объявлены безопасными для использования в упаковке пищевых продуктов, распадаются на токсичные PFAS, которые попадают в нашу пищу и окружающую среду, предполагает исследование, опубликованное сегодня в журнале Environmental Science & Technology Letters.

Из-за известных рисков воздействия при использовании более мелких молекул ПФАС, таких как ПФОК и ПФОС, в материалах, контактирующих с пищевыми продуктами, многие компании перешли к использованию более крупных полимерных ПФАС для изготовления оберток, мисок и другой упаковки для фаст-фуда, водо- и жироотталкивающей. . Эти полимерные ПФАС рекламируются как «более безопасные» альтернативы, которые инертны и слишком тяжелы, чтобы выделяться из продуктов.

Однако это исследование дает первые доказательства того, что полимерные ПФАС, используемые в упаковке пищевых продуктов, распадаются на более мелкие молекулы, которые по-прежнему вредны и могут попадать в пищу и окружающую среду.

«Очевидно, что полимеры не являются той безобидной лазейкой, на которую рассчитывала промышленность PFAS», — сказала Марта Венье, соавтор и доцент Школы общественных и экологических отношений Пола Х. О'Нила. «Их использование в упаковке пищевых продуктов по-прежнему приводит к вредному и стойкому загрязнению ПФАС пищи, которую мы едим, а после ее выбрасывания – нашего воздуха и питьевой воды».

Исследователи протестировали 42 бумажные обертки и миски, собранные в ресторанах быстрого питания в Торонто. Известно, что ПФАС является токсичным — ФТОН 6:2 (фтортеломерный спирт 6:2) — было наиболее распространенным соединением, обнаруженным в этих образцах. Полимерный ПФАС в образцах может трансформироваться в это соединение, тем самым усиливая воздействие его на потребителя.

Важно отметить, что исследователи обнаружили, что концентрация ПФАС снизилась на 85% после хранения продуктов в течение двух лет в нормальных условиях (при комнатной температуре и в темноте). Большая часть этих потерь связана с разрушением полимерного ПФАС, добавленного в упаковку фаст-фуда. Эти результаты противоречат утверждениям о том, что полимерные ПФАС неподвижны и не создают риска воздействия.

Некоторые более мелкие молекулы ПФАС связаны с широким спектром серьезных вредов для здоровья: от рака и ожирения до более тяжелых последствий COVID-19, и они загрязняют питьевую воду многих миллионов людей. Лишь небольшая часть из тысяч ПФАС была проверена на токсичность, и все ПФАС (включая полимеры) либо чрезвычайно стойкие в окружающей среде, либо распадаются на чрезвычайно стойкие ПФАС.

Эти опасения побудили 11 штатов США запретить использование PFAS в большинстве упаковок пищевых продуктов, а крупные сети, такие как McDonald's и Chick-fil-A, взяли на себя обязательство отказаться от PFAS к 2025 году.

«В США достигнут значительный прогресс в постепенном отказе от ПФАС, включая полимеры, из упаковки фаст-фуда», — сказала соавтор Арлин Блюм, исполнительный директор Института зеленой научной политики. «Однако это исследование ставит под сомнение безопасность полимерного ПФАС для многих его применений. Лучший способ защитить наших детей и будущие поколения — это исключить весь класс ПФАС из всех второстепенных применений, от упаковки пищевых продуктов до дождевики, как можно скорее».

Рубрики: Без категорий