Действительно ли кока-кола в бутылке вкуснее?

Мы разрешаем спор с помощью слепого теста на вкус.

Люди имеют твердое мнение о своей Coca-Cola, от заядлых любителей диетической кока-колы до тех, кто не прикасается к продукту Coca-Cola, если его не наливают из фонтана.

На Юге южане восхищаются превосходным вкусом кока-колы в старинных стеклянных бутылках. Ее немного сложнее найти, чем банку или пластиковую бутылку, но вы все равно можете купить колу в стеклянных бутылках в большинстве крупных продуктовых магазинов, хотя она стоит намного дороже, чем ее первоначальная цена в пять центов.

Списывая это на ностальгию или следуя науке, которая утверждает, что в его предполагаемом более чистом вкусе может быть доля правды, мы хотели проверить теорию. Мы провели слепой дегустационный тест с несколькими нашими редакторами, в ходе которого мы попробовали Coca-Cola из банки, стеклянной и пластиковой бутылки, не зная, что именно. Несмотря на то, что это была жесткая конкуренция, один продукт вышел на первое место, и это нас всех удивило.

Мы попросили восемь редакторов Southern Living попробовать газировку из трех чашек с маркировкой A, B и C. В каждой чашке была американская кока-кола, но из трех разных оригинальных емкостей: банки, пластиковой бутылки и стеклянной бутылки. В ходе слепого дегустационного теста каждому редактору было предложено ранжировать троих по предпочтениям и поделиться имеющимися у них дегустационными заметками.

Чтобы сохранить справедливость, все три вида кока-колы были разлиты в одинаковые бумажные стаканчики. Газированная вода не использовалась, поскольку каждая компания, продающая газировку из фонтана, может использовать разное количество сиропа или газировки.

Вся газировка, отобранная в ходе дегустационного теста, представляла собой обычную американскую кока-колу, без диетической или мексиканской кока-колы. Все три газированные напитки хранились в холодильнике на ночь и подавали холодными во время дегустации. Все контейнеры открывали и подавали одновременно (вскоре после открытия), чтобы не потерять карбонизацию.

Попробовав каждую чашку, редакторы записывали все свои дегустационные наблюдения, сравнивая сладость, карбонизацию и вкус каждой чашки.

Шесть из восьми редакторов посчитали этот продукт более газированным. «На вкус он такой, какой, по моему мнению, должна быть кока-кола», — сказал один из редакторов. Два других редактора не согласились, посчитав это более лестным и приятным. «На вкус такое, будто оно какое-то время простояло во льду», — написал один редактор.

Два редактора описали эту кока-колу как имеющую металлический привкус, несмотря на то, что она была из пластиковой бутылки. Многие редакторы также считали, что в нем больше остроты и шипучести, чем в двух других, причем один редактор считал, что на вкус он скорее «пряный», чем сладкий. Другой редактор описал его как имеющий «почти лимонный» вкус.

В этой версии наиболее отмечен сиропообразный вкус. «Я почти подумал, что это Coke Zero, потому что он настолько крепкий», — написал один редактор. Другой понравилось, насколько оно сладкое и густое, и она сказала, что хотела бы пить его с ромом.

Банка! Это был победитель с небольшим перевесом, занявший первое место среди четырех редакторов, при этом еще три редактора предпочли бутылку. Кока-кола из пластиковой бутылки заняла последнее место, ее предпочел только один редактор.

Несмотря на довольно точные результаты между стеклянной бутылкой и банкой, многие южане, присутствовавшие в комнате, были шокированы, обнаружив, что предпочитают кока-колу из банки. Хотя Coca-Cola настаивает на том, что формула одинакова, независимо от того, в какой упаковке она находится, было интересно посмотреть, как редакторы воспринимают различия во вкусах.

Уровни воспринимаемой карбонизации также сильно различались в зависимости от контейнера. С научной точки зрения стекло является наиболее инертным материалом, то есть оно с наименьшей вероятностью вступит в реакцию и ухудшит вкус газировки.

Даже если бы наука нас не поддержала, мы бы все равно тянулись к стеклянной бутылке с арахисом в качестве любимого перекуса.